立冬，這(zhè)些食俗你都知道嗎？
發布時(shí)間：2016-11-08 09:03 來(lái)源：華電國威
昨日7時(shí)48分(fēn)，立冬。
立冬後，就意味著(zhe)冬季正式來(lái)臨。草(cǎo)木(mù)凋零，蟄蟲休眠，萬物(wù)活動趨向休止。人(rén)類雖沒有冬眠之說，但漢族民間卻有立冬補冬的(de)習(xí)俗。在寒冷(lěng)的(de)天氣中，應該多(duō)吃(chī)一些溫熱(rè)補益的(de)食物(wù)這(zhè)樣，不僅能使身體更強壯，還(hái)可(kě)以起到很好的(de)禦寒作用(yòng)。
吃(chī)餃子：
爲什(shén)麽立冬吃(chī)餃子？因爲餃子是來(lái)源于“交子之時(shí)”的(de)說法。大(dà)年三十是舊(jiù)年和(hé)新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時(shí)的(de)餃子不能不吃(chī)。人(rén)們已經逐漸恢複了(le)這(zhè)一古老習(xí)俗，立冬之日，各式各樣的(de)餃子賣得(de)很火。當然冬至那天比如在山東棗莊一帶也(yě)有喝羊肉湯的(de)習(xí)俗。
多(duō)吃(chī)主食，适當吃(chī)羊肉、鹌鹑和(hé)海參：
蛋白質、脂肪和(hé)碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)被稱爲産熱(rè)營養素。所以，冬季我們要适當增加主食和(hé)油脂的(de)攝入，保證優質蛋白質的(de)供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鹌鹑、海參等食物(wù)中富含蛋白質及脂肪，産熱(rè)量多(duō)，禦寒效果最好。
氣溫驟降，身體一些部位對(duì)寒冷(lěng)特别敏感，應當特别注意保暖。
海帶、紫菜可(kě)促進甲狀腺素分(fēn)泌：
人(rén)體的(de)甲狀腺分(fēn)泌物(wù)中有叫甲狀腺素，它能加速體内很多(duō)組織細胞的(de)氧化(huà)，增加身體的(de)産熱(rè)能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環加快(kuài)，抗冷(lěng)禦寒，而含碘的(de)食物(wù)可(kě)以促進甲狀腺素分(fēn)泌。含碘豐富的(de)食物(wù)是：海帶、紫菜、發菜、海蜇、菠菜、大(dà)白菜、玉米等。
動物(wù)肝髒、胡蘿蔔可(kě)增加抗寒能力：
寒冷(lěng)氣候使人(rén)體維生素代謝發生明(míng)顯變化(huà)。增加攝入維生素A和(hé)維生素C，可(kě)增強耐寒能力和(hé)對(duì)寒冷(lěng)的(de)适應力，并對(duì)血管具有良好的(de)保護作用(yòng)。維生素A主要來(lái)自動物(wù)肝髒、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來(lái)自新鮮水(shuǐ)果和(hé)蔬菜。
芝麻、葵花子能提供人(rén)體耐寒的(de)必要元素：
寒冷(lěng)天氣使人(rén)對(duì)體内蛋氨酸的(de)需求量增大(dà)。蛋氨酸可(kě)以通(tōng)過轉移作用(yòng)，提供一系列适應寒冷(lěng)所必需的(de)甲基。因此，冬季應多(duō)攝取含蛋氨酸較多(duō)的(de)食物(wù)。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。
滋補原則：
從立冬開始。寒冷(lěng)氣候影(yǐng)響人(rén)體的(de)内分(fēn)泌系統，以增加肌體的(de)禦寒能力，這(zhè)樣就造成人(rén)體熱(rè)量散失過多(duō)。因此，立冬時(shí)節的(de)營養應以增加熱(rè)能爲主。可(kě)适當多(duō)吃(chī)瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)和(hé)脂肪的(de)食物(wù)。
冬季在飲食養生方面，中醫學認爲應少食鹹，多(duō)吃(chī)點苦味的(de)食物(wù)，道理(lǐ)是冬季爲腎經旺盛之時(shí)，而腎主鹹，心主苦。從祖國醫學五行理(lǐ)論來(lái)說，鹹勝苦、腎水(shuǐ)克心火。若鹹味吃(chī)多(duō)了(le)，就會使本來(lái)就偏亢的(de)腎水(shuǐ)更亢，從而使心陽的(de)力量減弱，所以應多(duō)食些苦味的(de)食物(wù)，以助心陽。這(zhè)樣就能抗禦過亢的(de)腎水(shuǐ)。正如《四時(shí)調攝箋》裏所說：“冬月(yuè)腎水(shuǐ)味鹹，恐水(shuǐ)克火，故宜養心。”
作爲冬季的(de)開始，要注意防寒保暖，尤其是暖背、暖足，睡(shuì)前溫水(shuǐ)泡腳；飲食上要注意溫補，适當多(duō)吃(chī)肉類、龍眼、山藥、大(dà)棗等；“早卧晚起，以待日光(guāng)”，盡量早睡(shuì)不熬夜；秋冬交替，預防流感，适當進補，調養精神，合理(lǐ)安排工作和(hé)休息時(shí)間，一起迎接冬天的(de)到來(lái)吧！
