黃(huáng)瓜——清熱(rè)促代謝。《本草(cǎo)綱目》中記載，黃(huáng)瓜味甘性涼，有清熱(rè)、解渴、利水(shuǐ)、消腫的(de)功效。對(duì)春季常見的(de)煩躁、喉痛等症狀，都有幫助。現代醫學認爲，黃(huáng)瓜中含有纖維素，對(duì)促進腸蠕動、加快(kuài)排洩有一定作用(yòng)。黃(huáng)瓜所含的(de)黃(huáng)瓜酸，能促進人(rén)體的(de)新陳代謝，排出毒素。黃(huáng)瓜的(de)利尿作用(yòng)能清潔尿道，有助于腎髒排出泌尿系統的(de)毒素。鮮黃(huáng)瓜内還(hái)含有丙醇二酸，可(kě)以抑制糖類物(wù)質轉化(huà)爲脂肪。但黃(huáng)瓜偏寒，脾胃虛弱、久病者宜少吃(chī)。黃(huáng)瓜很适合用(yòng)來(lái)涼拌，比如黃(huáng)瓜木(mù)耳、蒜拌黃(huáng)瓜等。脾胃虛寒的(de)人(rén)可(kě)以清炒黃(huáng)瓜，或者做(zuò)黃(huáng)瓜餡兒(ér)水(shuǐ)餃。

　　黑(hēi)木(mù)耳——血管清道夫。黑(hēi)木(mù)耳，性甘味平，有排毒通(tōng)便、清胃滌腸、和(hé)血止血等功效。現代醫學認爲，木(mù)耳所含的(de)一種植物(wù)膠質，有較強的(de)吸附力，可(kě)将殘留在人(rén)體消化(huà)系統的(de)灰塵雜(zá)質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的(de)作用(yòng)。同時(shí)，還(hái)因富含鐵質等營養成分(fēn)，有令肌膚紅潤的(de)功效，并可(kě)防治缺鐵性貧血。木(mù)耳拿來(lái)清炒、涼拌、做(zuò)湯均可(kě)。

　　海帶——吸脂去浮腫。海帶中含有一種叫硫酸多(duō)糖的(de)物(wù)質，能夠吸收血管中的(de)膽固醇，并把它們排出體外，使血液中的(de)膽固醇保持正常含量。另外，海帶表面上有一層略帶甜味兒(ér)的(de)白色粉末，是極具醫療價值的(de)甘露醇，具有良好的(de)利尿作用(yòng)，可(kě)以治療中毒、浮腫等症，海帶是理(lǐ)想的(de)排毒養顔食物(wù)。涼拌和(hé)做(zuò)湯都是常見的(de)吃(chī)法，不過脾胃虛寒者和(hé)孕婦不宜吃(chī)太多(duō)。

　　蘆筍——清熱(rè)防口幹。蘆筍性味甘寒，有清熱(rè)利尿功效，對(duì)口幹、煩熱(rè)等春季常見症狀，都能有所緩解。蘆筍所含的(de)天門冬素有利尿作用(yòng)，能排除體内多(duō)餘的(de)水(shuǐ)分(fēn)，有利排毒。蘆筍中水(shuǐ)溶性維生素較豐富，但過度烹煮容易使這(zhè)些維生素流失，而且還(hái)影(yǐng)響蘆筍特有的(de)爽脆口感，适宜的(de)烹饪方法是焯水(shuǐ)後清炒或涼拌。

　　白蘿蔔——消食防便秘。蘿蔔味辛、性涼，具有清熱(rè)生津、消食化(huà)滞、順氣化(huà)痰的(de)功效。現代醫學認爲，蘿蔔有很好的(de)利尿效果，所含的(de)纖維素也(yě)可(kě)促進排便，利于減肥。如果想利用(yòng)蘿蔔來(lái)排毒，可(kě)以選擇生食，打成汁或涼拌、腌漬均可(kě)。